こちらのリンクを参照して標題の件は行いました。
・バッチファイルでAnaconda環境を指定、python実行！ - YutaKaのPython教室
ただ私の場合はjupyterを使っていて、.ipynbファイルしか存在しないので、テキストエディタで.pyファイルを作成して、そのパスをbatファイルの中で指定しておきました。
また仮想環境が存在していなかった(anaconda3/env/以下にフォルダが存在しなかった）のでまずは仮想環境を導入しました。
・conda環境でのpython構築（コマンド、仮想環境等）
最後にこのバッチファイルにショートカットを割り当てて終わりです。
・【超簡単！】Pythonスクリプトをショートカットキーで実行する方法 - YutaKaのPython教室
ただ私の場合、QTTabBarというエクスプローラーを使っているので、どうもコンフリクトがおきて、ファイルのプロパティからのショートカット設定がうまく起動しません。ですので、QTTabBarのアプリケーションラーンチャーでバッチファイルにそのままショートカットキーを割り当てました。
これでスクリプトをショートカットキーで実行できるようになります。
